life journey, thought, animals and big smile :)

‘gathot’ another way to enjoy cassava

Baru ingat makanan bernama ‘gathot’ ini sejak aku pulang ke jogja. Karena sodara ada yang tinggal di Gunung Kidul, jadi ada limpahan bahan makanan yang berasal dari sana🙂

gathot is food made from cassava, people in southern part of Yogyakarta made this as rice replacement, since cassava grows better in dry land.

dried cassava cooked by steamed it and served with chipped coconut.. sweet and salty really a nice combination

gathot biasanya berteman dekat dengan thiwul, karena sama-sama terbuat dari gaplek. gaplek adalah singkong yang dikupas kulitnya dan dikeringkan. Dulu, awalnya ini merupakan makanan pokok masyarakat Gunung Kidul sebagai pengganti nasi, karena tanah kering dan berbatu-batu hanya cocok ditanami singkong. untuk mengawetkannya singkong dijemur untuk kemudian diolah menjadi thiwul. gaplek yang dipakai untuk pembuatan thiwul berwarna putih bersih, tetapi dalam prosesnya tidak semuanya bisa berwarna putih. Sebagian yang terkena air hujan membuat singkong-singkong ini berwarna hitam, kemudian masyarakat mengolahnya menjadi bentuk makanan lain yang disebut gathot ini.

gaplek yang direndam

Cara menglah singkong supaya menjadi gathot cukup mudah. Singkong yang sudah menjadi gaplek direndam dengan air kapur sirih selama sehari semalam, kemudian dipotong-potong kecil, dikukus selama 2 jam, tambahkan gula. setelah keluar aroma khas ‘gathot’ artinya sudah matang. angkat dinginkan dan taburi dengan parutan kelapa.

dikukus

packed🙂

2 responses

  1. Is it okay to insert part of this in my blog if perhaps I submit a reference to this web-site?

    May 26, 2012 at 9:04 pm

  2. mizanie

    yes, feel free to link or copy from my blog

    May 26, 2012 at 9:38 pm

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s